创业小项目

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个人创业开店项目小资万店餐饮连锁品牌是怎

创业小项目 时间:2022年06月13日 04:05

  个人创业国家有补贴吗别人▪▽?我一个200平米左右的店一个月销售200多万央广网北京11月25日消息 “为什么拿到融资的都是,过50万纯利超▼•,的店有5家而且这样●★■!资路上数次碰壁后愤愤地说☆◇□”我身边一位餐饮朋友在融▷●◁。

  么样的项目更受资本青睐?或者在资本市场估值更高为啥资本就愿意抢着投钱给那些香饽饽品牌呢?什?

  天今,市或者融到资的企业我们来看看已经上…△…,性——都是万店连锁它们大都有一个共,万店连锁的潜力或是具备成为★○!

  如比▷•,鸭脖绝味,一万多家门店数量,0亿左右市值50◁★;莱士华▷▷,两万多家门店数量••▷,已经登陆新三板背后的华士食品;冰城蜜雪,突破2万家门店数量,0亿左右估值20•□。

  这里看到,人会反驳可能有▽◇,小面、喜姐炸串和府捞面、遇见,几百或者刚过千家门店而已这些获投品牌的规模也只有,门店甚至都还没有突破100家陈香贵和马记永两个品牌旗下,撵着要投钱给他为什么资本还是▼▽,那么高○•■?其实而且估值还,同一个标准背后还是◇▷▼,做成万店规模的潜力因为这些品牌都具有。

  以说可,万店连锁■★○“ 能否成为”,饮品牌的重要标准是资本投资一个餐▷■▪。么那,能成就万店连锁呢什么样的生意有可?

  数量92家陈香贵门店,10个亿却被估值;榕资本、红杉资本等全线杀入的马记永挑战者资本、险峰长青、凯辉基金▪■▼、高,才64家门店数▪-★。

  没有疯资本••▽,看得很清楚资本看问题★■■。面食这个赛道因为在快餐,家叫兰州拉面的门店全国有36000多,县小吃还多出2000多家门店比号称中国第一大连锁小吃的沙。很难触及的四五线市场甚至连很多连锁品牌,也遍地开花兰州拉面●■▲。

  味着这意,跑道足够宽、足够长兰州拉面这个赛道的,还没有出现头部品牌而整个品类目前又,空间巨大因此想象。

  理同…●◇,5千多家门店紫燕百味鸡以,业第四个上市品牌即将成为卤制品行。周黑鸭、煌上煌三个上市品牌虽然这个赛道已经有了绝味、○☆▪,常看好紫燕百味鸡但是资本依旧非▼●,也在于原因,的天花板足够的高卤制品这个行业☆□▲。

  利文的数据显示据弗若斯特沙★▪□,约在2500亿元至3100亿元之间2020年中国卤制食品行业市场规模•■,2025年可达到2799=★◇.32亿元其中佐餐卤制食品行业市场规模预计□=,复合增长率为11.40%2020年至2025年。制品方面而休闲卤,势头也良好消费发展,13%的增长率持续提升预计未来5年将以每年+,模将突破2200亿元到2025年市场规-••。

  外此,业公开财报根据上市企○▲,售收入52.76亿元2020年绝味实现销,.36亿元煌上煌24,.82亿元周黑鸭21,累计98▽☆●.94亿元三大巨头销售收入,比仅为8%行业规模占。是说也就,绝对的市场垄断行为头部品牌还没有达到。情况下在这种◆◆,乃至第五家上市品牌自然有机会出现第四。

  以所,万店连锁要想成就,天花板一定要足够高首先你所选择的行业。次其,有形成大品牌行业最好没●★▷。则再□◁◇,有头部品牌就算行业,还未形成寡头垄断但其市场占有率,在巨大机会你就仍然存。

  +供应链“三个维度综合实力的角逐未来餐饮的竞争一定是”品牌+运营■-◁,深度又决定了其发展的速度和规模其中餐饮品牌整合供应链的广度和。

  城策划的“你爱我华与华为蜜雪冰,爱你我=▽□,着实让蜜雪冰城火了蜜雪冰城甜蜜蜜”。是但,神曲★▪-”带来的品牌曝光除了这魔性的洗脑▼●☆“,更重要的一个原因是便宜蜜雪冰城吸引消费者的。

  的“摩天脆”起家蜜雪冰城靠2元▽•,国十几年已称霸中…□。年里十几▽◆,有的地方涨了2元)价格只涨了1元(▷△。如出一辙:4元的柠檬水而其他饮品的价格定位也◆•,珍珠奶茶7元的▼○,摇摇奶昔6元的,过10元均价不超●-◇,茶饮同行的生存空间用低价策略挤压了新,占市场从而抢☆■,自己的门店迅速扩张。

  大举低价屠刀招摇过市蜜雪冰城之所以敢这么,端强大的供应链支撑密不可分与其高度标准化的产品以及后。部分新品除了少,本采用原料混搭模式蜜雪冰城的产品基,原料的互相搭配即通过较少品种◆=,品种的成品产出较多◆■,例子举个,昔使用的原料为奶茶粉▼▽、果酱等6块钱一杯的爆款草莓摇摇奶,原料也是奶茶粉、奶昔粉等另一款爆品冰淇淋使用的。

  如此不仅,地降低成本为了更大○●△,害顾客的前提下蜜雪冰城在不伤☆-●,减少产品SKU也竭尽可能地。U只有30多种蜜雪冰城的SK,牌的sku多在50+以上而喜茶•…▼、奈雪的茶等茶饮品…◆•。U少SK■★,料少原,门店的生产效率通过标准化提高,的集约化、高效率进一步达到供应链○●■,化获取上游供应商的优惠最终以超出想象的规模,本的进一步下降实现整体原料成◆☆,万店连锁的一大秘诀这就是蜜雪冰城成为。

  的两个要求外除了上面讲到,呢▪▲●?那就是项目在设计的时候要更容易复制什么样的项目更容易实现真正的万店连锁☆▷,就是★●▽“易开店”我给了一个标准。

  商业中心的餐饮品牌相比于选址定位于●○,店选址的项目聚焦社区门,出更多的店更容易开-▪。肯德基店铺数倍的原因这也是华莱士店铺是,出两万家门店的原因之一也是蜜雪冰城为什么能开。

  相关数据看从加盟连锁=▪-,单店投资额30万以内的项目绝大多数加盟投资者更热衷于◆◇▲。投资一个店不超过10万元张亮和杨国福在起步之初□=◆,店也不超过30万截止今天投资一家○○。麻辣烫这个赛道这就是为什么在,10000家的原因之一二者店铺之和已经超过。

  要完善的标准化来实现容易操作外除了前面讲到的这样的项目除了需◆•▼,作还有另一层意思这里提到的易操,能轻松实现员工轮岗那就是人员要少而且。般也就是3到5个人华莱士一个门店一,过全岗培训后所有员工经,意岗位上岗都可以在任。

  能开出万家门店呢◇□◆?答案是否定的是不是满足上述三个要求就一定。夫妻快餐店都符合这个要求因为我们所熟悉的大多数,什么呢▪•◆?我们继续往下分析那万店连锁的核心到底是▪○。

  得这是一个玄乎又高深的话题一说到顶层设计大家似乎觉●▷◇,来没那么复杂其实在我看△▲◇,五个步骤无非就是。

  找到需求首先是▽-,解决方案然后给出•▪-,设计商业模式方案可行后再-○,得到验证后商业模式,速快跑立马高-◁◁,品牌的壁垒最后建立。

  核心的其实是需求这五个环节里最,模式的设计而不是商业。求找不准因为需▼▼△,个人创业开店项目小资万店餐饮连锁品牌是怎么炼成的?场上已经严重同质化你的项目要么在市,个养家糊口的小生意要么就是只能成为一▷▽△。

  时候有,求分析很难我们说需,战略很难制定品牌•--,户)在(场景)下遇到了(真实问题)其实本质就是造一个句而已:(细分用?

  业制定品牌战略时的一个原点问题这个填空题也是我们在为服务的企■◁,已经能弄明白了假设这个问题你,面前就无处遁形了那么一些专家在你。

  基本认知后有了这个•▷□,被带进坑里才不至于。如比,不仅具备高频•★•、刚需的特征前面我们说到简餐、快餐,花板也足够高而且行业的天-△•,链也相当完善标准化和供应,店的几个要素也很符合易开=●-,热准备从这个品类切入很多人可能已经头脑一,能成功开出万家门店幻想在不久的将来就••□,本的青睐获得资。

  实其•△,道的天花板足够的高正因为快餐、简餐赛-●▲,其垂涎三尺大把人对,业者前仆后继涌进赛道的创,到今天但截止▪▼,少人败走麦城了已经数不清有多。题就在于其核心问▼▪,好地找准需求问题很多人根本没有很,入局了就盲目●•!

  述公式外除了上,真实需求的实用方法这里给大家一个发现■…。化以及互联网相关手段的不断日新月异任何一个行业随着消费习惯的不断变,个新的“拐点”都必然会形成一▲▷★。需求的真实表现而这个拐点就是。平台能够做大做强的原因这就是为什么一些外卖=-▽,好好分析一下大家可以试着。

  下眼,饮而言对餐,好的时代既是最,坏的时代也是最。前所未有的关注餐饮生意受到,进入“万店时代”餐饮品牌们跑步,个人创业开店项目小资同时但•▽•,步入新的阶段餐饮的竞争也,经营都九死一生不管是创业还是◆○□。来未□◇…,万店品牌突围而出是否会有更多的,目以待我们拭□▪•。

  大盘中餐饮,级大生意? 大连锁时代下什么样的生意才能成为超,底层逻辑又是什么“万店品牌”的?

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