创业小项目

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典型的成功创业团队-陶然居如何走出传统餐

创业小项目 时间:2022年07月23日 05:51

  典型的成功创业团队-陶然居如何走出传统餐饮的低谷简称◁□“陶然居”)近期亮相的新国潮坊餐饮文化街区重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司(以下,供了一个可能的范例似乎为这种选择提•△。

  主席○◆☆、市餐饮商会会长△▪、陶然居集团董事长严琦中华工商时报记者近日采访了重庆市工商联副○○,展进行了一次深入交流就传统餐饮的创新发。

  报记者:近日中华工商时,联党组书记徐万忠到陶然居调研时重庆市委统战部副部长、市工商,主动求变的创新思维”肯定了陶然居具有“◁▷,的新国潮坊主要有哪些亮点特色请问陶然居大观园目前正在打造=…?

  风格为主题◇○、餐饮商业为载体、文化为纽带严琦:新国潮坊以大观园为核心-•▪、以国潮,文化产业+老字号为主导以情景美食体验+非遗,店+国潮文创为拓展以文化展演+主题酒◆▪,店亮化工程辅以道路门,旅有机融合实现文餐商■◁,”的情景体验式“爆炸”文化街区打造兼具潮流元素和“重庆味道,济典范——幻光森林创造首个重庆夜经,华彩的不夜城模式形成绽放大观园,文旅的新高地再现重庆街区。

  牌美食多非遗品。力美食传承新国潮坊发,历史和品类导向聚焦美食文化、☆△,00家老字号■◆、非遗品牌多方位◁●、全方面引进1,时同★•▲,业态、民俗小吃植入网红美食,特色的一店一品推出极富大观园○□•,新运营模式一季一更,饮文化品牌矩阵形成独特的餐,美食消费全新体验带给游客聚合式。

  为艺术潮网红行。和唯一性的行为艺术表演新国潮坊打造具有稀缺性,传播效应撬动网红▷△●,人气提升▼☆◇,街区引爆。前目•▷▷,晶球、川剧变脸、铁环和提线木偶等行为艺术表演新国潮坊每天定时、定点有唐朝歌舞◁…□、火舞、水☆=。点灯祈福仪式等多种展现形式还有情景行为艺术◆☆-、小舞台▲=■、。

  化夜景美街区亮■▲□。用世界级光影科技新国潮坊广泛运,影化布景采取电◆○■,缘云并结合光影技术通过运用5G+边,景观综合光影优化实现外立面与露天=▲△,种灯光秀布置瀑布景观特■•,文化和新名片效应呈现重庆新餐饮,就餐环境打造全新,古今融合的方式通过虚实结合-◆、,宾身临其境让就餐来,的就餐体验获得全新…★-。

  有品牌响餐饮自。然大包◁▲◁、辣子田螺等品牌文化新国潮坊集成了陶然居的陶,时同,研发及市场化销售打造自有产品的,花品牌文化IP形成陶然半山桂▷=,品、商业地产的发展并带动周边文旅产。元、国潮风的林妹妹形象如新国潮坊推出的二次,民审美趋势既展现了国▲△,年轻客群也收获了。

  式运营稳商业模。铺室内外装修到位项目中所有特色商◁••,特色的统一店招设立了具有国风。包入住经营商户可拎△☆,装修资金无须投入◆■,安心租户。、活动等由公司统一安排租户的策划、创新、演绎●◁。营、统一管理公司统一收,一定的管理费收取每位商户■…;则不收费用无经营收入,了商户的积极性最大限度保护。

  障能力强运营保。运营管理体系项目采用3重,和项目管理体系外在建立日常管理,运营管理体系还设置有商户,产品进行品控对商户经营,客群进行调研对市场和消费◆=●,营预警系统并建立经。划、统一招选商前期做到统一规,理••、统一运营后期统一管★○•,期运营成功确保项目长。前目,有一家出现亏损入选的商户没▼•。

  传聚焦好网络宣。强网络推广新国潮坊加,传矩阵建立宣,媒体资源整合主流,网络媒体作用充分发挥各。微博及餐饮类APP等网络平台宣传配合同步开展抖音、快手、小红书、微信、,品牌叫响、冲高助推▼▪“陶然居”▼□☆。前目,成为排在首位的文旅街区网红打卡地在抖音、快手-☆、小红书上新国潮坊。投入新国潮坊运营我自己也全身心▼◇▪,商户了解情况每日亲自深入,宣传带头☆-○,红董事长…▷■”成为☆•▷“网。

  刚试运营不到3个月严琦:新国潮坊刚◆☆◇,名的网红打卡地就成为重庆著,、不同层次的消费群体到来品尝美食吸引重庆乃至周边地区不同年龄段,地参与和互动体验游客、来宾纷纷实。量超过3万人每天平均人流,突破50万元营收额最高-…,1000万元月营收超过☆■,态快速、良性发展并带动周边商业业…◁…。前目,项目正在建设新国潮坊二期▪■,目建成后预计项,突破500万人次游客量第一年将◇▷,达到1000万人次运营3年后游客量可。

  我觉得严琦:,向餐饮服务综合提供商转变=-、从个体发展向共享发展转变◆-▲、从培育员工向培育创业者转变、从先富向带动共富转变至少应该有这样几个方面的变化:从传统餐饮向网红餐饮的转变★•△、从售卖食品到运营品牌的转变、从餐饮生产商。

  的发展产生决定性的变革效应严琦:新冠疫情对未来餐饮业。费习惯•=△、消费能力的调整和变革公共卫生监管•…、市场监管☆=、消…•◁,生巨大影响都对行业产=•。认为我,大学生创业政策化、智能化、协同化、开放化的轨道餐饮业发展正在走向精细化、差异。了很多了有益的探索陶然居在这方面也作。

  精细化一是•-。变人们的卫生习惯新冠疫情已经改○◆▼。勺公筷和禁止餐饮浪费的倡议陶然居在去年就发出了使用公。都严格执行每个门店。时同●○,半成品、净菜的供应疫情也催生了餐饮•=。的新陶然配送工厂我们现在有专门■▪,0多家企业配送半成品和成品为公司的90多个门店和10。务一大新的业务增长点这已经成为陶然居业。来未,会加速转型陶然居将▲-,将会最大可能的服务人们的生活社区便利店的餐饮半成品配送。

  智能化二是。面实现APP、小程序未来的餐饮预定可能全,卖化外。为餐饮外卖新业态无接触配送将成。的企业肯定被淘汰不上网、典型的成功创业团队不触网▪●▲,能覆盖更大群体线上线下互动才◆○☆。此为,线上点餐业务陶然居开通了▪◆☆。年去,疫情面对,陶然居数字科技集团我们逆势投资新成立,多项专利技术的餐饮机器人依托自己研发制造拥有50,时零接触的数字科技智慧餐吧率先在重庆打造出首批24小。术实现操作自动化○▪◇、口味自选化=□、定制程序化智慧餐吧依靠5G▲=-、大数据、云计算等信息技,快餐、重庆小面等食品为市民提供陶然大包、●□。前目,技餐吧在重庆市内运营陶然居已经有10家科,很好反响•…□。售额5000元每台餐吧日均销…▼。年明▼▷,营▲□☆、联营等模式陶然居将采取直•▽,0家智慧餐吧先期投建10•-★,达到1亿元预计年营收。年内两…▼,、企业陆续建成1000家智慧餐吧将在重庆医院●…、社区◇▲、公园、写字楼,达10亿元年营收将。

  协同化三是。业肯定会多元化未来的餐饮企▪■…。是坏事多元不,是产业链的延伸但是多元应该◆▲▽。及宾馆和旅游景区的合作比如餐饮企业和农户以-▼■。如比,品安全摆在首位我们一直将食●-•,地+农户”模式采用◇•“公司+基,0多个贫困村对口帮扶5◇●▷,产业帮扶和消费帮扶模式300多家农户参与的。管种农户••,兜底收我们☆■▪,稳定收入让他们有。安全绿色的有机食品我们也收获了稳定的▲△。万吨辣椒产业基地、□□“重庆菜▲☆”原辅材料(以泡菜▲●▷、豆瓣为主的)产业基地今年陶然居准备在重庆市石柱县华溪村打造华溪村高山腊肉产业基地、1,助农户增收这些既帮,了可靠的原材料也为我们提供。优质的原料正是有了,真正的成为良心食品陶然居的餐饮才能够。

  开放化四是。要走出国门国内餐饮■■□,外市场打开国。是中国文化餐饮文化也★◇,行首先是文化先行“一带一路”先▼★•。重庆菜博物馆我们正在打造•■,餐饮文化弘扬重庆,海外工业园区同时对接中国▽…◇,火锅搬到海外准备将重庆。厨房建设通过中央,至海外市场布局全国乃▪◁☆,的味道把中国,的味道重庆,世界带向。

  都在认真贯彻落实党的六中全会精神中华工商时报记者:当前各条战线,营企业作为民,致力于企业的做优做强最好的贯彻落实就是,济实现高质量发展从而推动民营经○■。算?尤其在企业的创新作为方面请问陶然居下一步有什么具体打☆◆?

  的良好愿望同创新发展餐饮事业结合起来严琦☆-:陶然居集团要把为人民群众谋利益,人民至上始终坚持▽▲,做优企业、服务重庆人民一如既往扎根重庆、做大。

  -◆、助力乡村振兴作为首要任务集团将切实把稳企业、扩就业■○,纳入发展战略把乡村振兴=★,推动企业行稳致远以数字化转型创新◆-,展中促进共同富裕努力在高质量发。

  已于2021年11月8日破土动工陶然居5G数字无人快餐食品工厂▷◁,资3亿元项目总投,送于一体的食品中央工厂智能生产基地建成后将成为西南地区最大的集加工配。

  一步下☆△,极参与乡村振兴陶然居一是积•-,农户□△”的订单农业模式推广“集团+基地+•◁,乡村旅游大力发展□☆,宿一体化发展促进农餐旅购;布局产业二是科学,全底线牢守安,务和净菜配送业务创新做大社区业◇★☆,菜博物馆建立重庆,餐饮文化传承重庆☆●,餐饮品牌打响重庆;联网+▲▷★”技术三是运用“互,下社区便利店”双轮驱动实施•▲“线上餐饮服务+线,饮特色街区打造智慧餐▪◆▽,经济赋能推动数字。

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