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餐饮门店出事加盟商背锅?品牌方别做“甩手

创业小项目-首页 时间:2022年01月03日 11:42

  餐饮门店出事加盟商背锅?品牌方别做“甩手掌柜”了!久前不,店存在使用过期面包做汉堡、修改食物保质期和偷工减料等问题央视3□-.15晚会爆出全球知名餐饮连锁品牌汉堡王江西多家门▽★。时间一,议论纷纷网络上,吃的汉堡王出现了问题不少网友都表示自己▼★。

  ”晚会播出后“3·15=-,方微博火速发出声明汉堡王中国通过官,隶属于同一加盟商表示涉事多家门店,涉及的餐厅进行停业整顿调查总部将成立工作组对报道中。

  了解据○◁,企业第一次因加盟商行为而导致食品安全问题这次央视爆出的汉堡王事件并非是连锁餐饮。之前在此,绝味鸭脖等都出现过类似的问题太平洋咖啡、7-11便利店和。件爆出后汉堡王事•◁,被爆出两年制售2吨地沟油网红连锁火锅品牌小龙坎也。

  乎都直指连锁餐饮品牌加盟模式的弊端最近被曝光出来的食品安全卫生事件似▼★◁。际上实▲▽,营还是加盟不管是直,牌发展战略选择都是连锁餐饮品,利有弊都有。

  于重资产运营直营模式属◇•,店有较强的掌控力优点是总部对门,管理更易执行对食品安全的。本、人工成本也相对较高缺点是开店成本、管理成●★…,投入压力较大总部的资金,扩张规模难以迅速•◆☆。

  于轻资产运营加盟模式属,本费用更低优点是成,投入压力较小总部的资金,地“三年开满××家店…★”的扩张要求符合不少连锁餐饮企业大力攻城略。管理分散缺点是□•▷,人员相对不可控监管难度大、,现漏洞容易出,加盟商的督导能力更是一种考验对连锁总部的运营能力以及对。

  堡王事件来说就拿这次的汉=•,售商加盟或者个人加盟展开加盟汉堡王主要通过区域零,等由公司总部统一管控供货、选址、门店设备▪■,运营等均由加盟商负责而具体的门店管理○◁▷、。现了快速扩张和成本控制汉堡王借由加盟模式实,内已进驻140多个城市截至2019年其在国▪…◆,1300家门店突破。外此,公开财报数据根据汉堡王的,产收入占比已达到95.72%之高2019年汉堡王的特许经营和财。

  式孰优孰劣对于两者模,餐饮企业的实际情况笔者认为还是要看。哪种模式无论选择△▽,扩张、管控与食品安全的关系关键都在于如何平衡资金与▽◆▼。现的食品安全乱象而对于加盟店出,是难辞其咎的加盟商肯定,也绝不能置身事外而且连锁品牌总部,经营收入的同时不能在赚取特许=△,忙于撇清关系每次出事却,商”而转移舆论焦点以“出事的是加盟。

  饮企业的底线食品安全是餐,方面出现纰漏加盟店在这◆●,饮企业的经营管控问题背后暴露的是连锁餐。式要想走得远连锁加盟模,做-◆“甩手掌柜”餐饮企业绝不可,严格的日常质量管控必须对加盟商进行●△★,的惩戒力度加大违规,的良好形象重塑品牌…▽▼。

  安全问题时出现食品,盟商与自己无关即使品牌方说加,认为呢•●△?在顾客的心中但是有多少顾客会这样•■,否是加盟商不管门店是▪-▼,是同样的品牌但与总部都。•☆“甩手掌柜”如果总部做▽▷,的是品牌本身归根到底伤害。此因,要管控好加盟商连锁品牌总部,后就不闻不问不能等其开店。农村创业项目排行榜

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