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我很后悔,适合小区的创业项目,加盟了蜜雪

创业小项目-首页 时间:2021年11月17日 09:36

  我很后悔,适合小区的创业项目,加盟了蜜雪冰城冰城“翻车”了物美价廉的蜜雪☆▲。日近,、违规使用隔夜食材…◇▷、柠檬表皮不清洗等食品安全问题媒体曝光了蜜雪冰城部分门店篡改开封食材日期标签。时代”的蜜雪冰城已经进入“万店,导致的“后遗症”能否应对扩张太快◁▼?

  日近,网的一篇文章中国质量新闻,在的卫生问题与食品安全隐患曝出了蜜雪冰城个别门店存。15日5月,表致歉声明蜜雪冰城发★●,事门店停业整顿表示已责令涉。

  的茶饮市场中在竞争激烈,价”策略脱颖而出蜜雪冰城凭借“低。4元的柠檬茶2元的甜筒与,门店开遍了全中国帮助蜜雪冰城将。一份研报显示中信建投的◁☆,年2月截至今,已经超过1▲○■.2万家蜜雪冰城的门店数○▼★。

  年初今年▪▲,ePost》报道据《晚点Lat,首轮20亿元融资蜜雪冰城已完成,下龙珠资本联合领投由高瓴资本和美团旗☆…△,完成后融资,200亿元其估值超过,亿元估值还要多比喜茶的160。过不,对此回应称蜜雪冰城却●□,属实“不,到相关信息”暂时没有接。

  城具备了较大的规模优势虽然高速开店让蜜雪冰,理隐患同样不容忽视但是扩张带来的管。的食品安全问题尤其是这次曝出,加害怕的黑天鹅是餐饮企业更。

  帖子下回应:“但凡有的赚一位蜜雪冰城的加盟商在☆-●,做这种事都不会。价太低蜜雪单…▪,在房租贵但是现,工贵人★●▲,费率高外卖收,出一点点来了只能从这边省▼○…。”

  钱越来越难加盟商赚,速度导致门店区域密度大一是因为蜜雪冰城的扩张▷◁▼,行了分流对顾客进◇◇◁;城薄利多销的模式二是因为蜜雪冰,就比较低本身利润◁◇•。

  创业日记中这样写道:“一定要量大蜜雪冰城创始人之一的张红甫曾在,摊到很低很低把这些费用○◁△。蜜雪冰城的基因◇=…”薄利多销是•▽●,心的竞争力也是它最核。

  方给出的数据显示虽然蜜雪冰城官★•■,在60%左右其单品毛利润,=■:“在成本把控很紧的情况下能有50%左右的毛利但长三角地区的蜜雪冰城加盟商林一向《豹变》表示,多有20%纯利差不,诚信经营特色小吃加盟单价低但因为,是不赚钱反正就○▪。”

  低成本为了降…▼●,自建工厂、供应链蜜雪冰城选择了▷○,心原材料自产核■▷。前目,平米的全自动化生产车间蜜雪冰城已经拥有5万多,务物流配送中心4万多平米的服☆◁,门店的五座自有仓库以及能直达每个城市。

  果茶▲◇□、7元奶茶”的亲民的价格“2元甜筒、4元柠檬茶○■•、5元○○▲,了下沉市场消费者的心智也让蜜雪冰城迅速占领,场中◇=“杀”出一条血路在竞争激烈的茶饮市□■。

  策略、完整的供应链体系尽管蜜雪冰城凭借其低价-◇,了巨大的规模效应在下沉市场形成,的扩张门店但是高速▲•,不面临一个难题使蜜雪冰城不得▼▽□,超出了它的管理边界那就是这种扩张是否。

  城官网的数据根据蜜雪冰,鲜冰淇淋正式对外加盟2007年蜜雪冰城新,盟店36家年底发展加。淇淋加盟店达到180余家2008年蜜雪冰城新鲜冰。6月去年●•,迎来万店时代蜜雪冰城正式◇▪●。

  速扩店为了加,新开门店减免加盟费的政策蜜雪冰城今年年初推出了。一看来而在林,想猛开店△▼▽“总部只,不能回本加盟商能◆▷□,不在乎根本▲★。…◇▼”

  知乎上发帖称一位加盟商在○◁●,的管理很不错前几年公司,理很负责区域经,系就像朋友一样和加盟商的关▪☆=。店扩张得太快但是近几年门,跟不上管理◇△,暴的管理方式——罚款公司就采用最简单粗,理不再是朋友从此区域经,噩梦而是。

  表示他,天几十条通知区域经理一◇▲,答收到必须回,没及时回答收到要是看了消息■◇△,0到500元就会罚款20。且而▲☆=,息永远是命令式的区域经理发的消,执行必须,有疑问不允许。盟商聊天时得知林一在和其他加,年就被罚了一万三有的店主不到半。

  一家蜜雪冰城的店员小贾是西南地区的◆=,表示他,理普遍都有意见大家对于区域经,惧以及双方地位的不平等这种不满主要是出于恐,域经理当成“宝”供奉起来感觉每一个门店都得把区。

  贾了解据小,家重庆的门店有一次在一,切好装在容器里店员刚刚把水果★◇,事情比较多因为早上,写制作时间忘了瓶子上,域经理来检查正好碰到区,5000元就被罚了。

  “按照蜜雪冰城要求小贾告诉《豹变》▽□:-◆◁,后就要倒掉4个小时过,泡茶重新,次泡好茶以后所以我们每,00—16:00就会写上12•▲…:。了避免区域经理的检查但是其实这个就只是为○▼。了赚钱老板为…•▷,只是更改时间就会让我们,新泡茶不会重。”

  选址方面在开店-•□,有时也会产生矛盾区域经理与加盟商。经对林一吐槽有加盟商曾,会对店铺进行区域保护当地的区域经理并不,至会夸大店铺收益有的区域经理甚,要开店的人从而吸引想○●。

  还体现在员工培训方面管理水平的参差不齐●▪。表示小贾▼◆□,茶饮品牌相比其他,工作难度不高蜜雪冰城的,流程简单因为制作▼☆-,三天后就上手了他自己摸索了两。饮品牌打工时但他在其他茶▷△=,从后场做起培训一般会▼•,珠、仙草包括煮珍▪=▼,习收银=•、做杯之后还要学,般会超过一周培训时间一▪■=,安排排班之后才会。

  使用隔夜食材以及柠檬表皮不清洗等问题此次被爆出员工篡改食材日期标签、违规,制不完善存在一定联系或许与员工的培训机▪◆☆。

  几年近▪▽▼,高效率为了提,始推广数字化经营蜜雪冰城在内部开。表示小贾,推广小程序和APP的使用公司会要求他们尽可能地。大提高运营效率这一做法可以极,客与线下店铺融合实现线上引流拓=▼。

  加盟商们怨声载道但是这一点同样让☆△。《豹变》林一告诉★▷,程序活动都是商家承担的店里日常APP或者小,有补贴公司没★…。

  的规模效应是蜜雪冰城的护城河如果说独立的供应链体系、巨大,冰城门店破万那么随着蜜雪,面临干涸的危机它的护城河正◆◇▼,最需要解决的问题流量触顶是当下。

  圈是有限的学校、商,会将这些有限资源消耗殆尽高速扩张门店迟早有一天-•▽,能门店互相蚕食流量彼时再想继续扩张只。

  亮告诉《豹变》奶茶业内人士李,门店数已经过万现在蜜雪冰城的□★,一个区就有13家单单是北京通州=•。雪冰城已经不是什么稀罕事了一条街上同时出现两三家蜜。

  了解据他,雪冰城的人很多加盟蜜◇□,块“烫手的山芋”现在都觉得这是。雪冰城最好的时期前几年是加盟蜜▲•,的政策扶持那时有总部,现在这么密集门店也没有★●●,0多万元投入3,就回本了大概半年。表现好的北方市场但是现在就算是在,一年半回本最快也要●▷,年才能回本有的要两◇▽◆。什么生意前景好

  办法只能是寻找新流量解决流量见顶问题的。冰城来说对于蜜雪,路可以走有两条,白的高端市场一是进攻空●◇□;多元化布局二是产品,品种类扩张产。条路这两,都尝试过蜜雪冰城,均不理想但效果-☆。

  09年20,开了一家高端版门店蜜雪冰城曾在郑州,康派克奶浆原料采用,端冰淇淋◆…”推出△▲“高,只是昙花一现不过这家门店,就“关门大吉”了在挣扎了两年后▽□☆。2018年再次试水不甘心的蜜雪冰城在,牌●△◁“M+”推出高端品▪☆,旧不温不火市场反应仍。

  化布局方面在产品多元,准了咖啡赛道蜜雪冰城瞄,咖啡子品牌“幸运咖”2017年推出现磨=◆,冰城的低价模式同样是复制蜜雪,实证明但事,有翻起什么波澜这次尝试还是没■▲。

  投发布的研报根据中信建▪◁,前仍处于快速成长期我国现制饮品市场目,间广阔下沉空,消费升级共同推动由低线城市下沉与,可达2868亿元通过测算市场规模。

  品牌都在积极扩张几乎每一个茶饮,场占领先机在下沉市。发布的一组数据根据DT财经▷▼,线及以下城市的开店数量喜茶、奈雪◇▼、星巴克在三▽◁,▷▼、正在接近一线城市已经超过了二线城市…◆。

  下沉市场为进攻■☆,品牌“喜小茶”喜茶推出了新,在8元-16元区间产品价格主要集中。覆盖下沉市场“它还具有,市消费群体的想象空间攻占二◇=、三、四线城▼-。网的这段介绍中”从喜小茶官,于下沉市场的野心也可以看出喜茶对,

  端品牌集体选择下沉除了喜茶●▷、奈雪等高,场的其他同类品牌的竞争蜜雪冰城还要面对下沉市。如比▲…,年内拓店4000家茶饮品牌甜啦啦5★=□,20年底门店数也突破了4000家下沉市场的连锁品牌古茗截至20=•。

  看来目前,让自己配得上“草根茶饮巨头”的称号蜜雪冰城能否建立起其他的护城河、▪=,得而知还不▷▪□。之前在此☆▲☆,现实问题摆在它面前至少有两个更迫切的,给企业品牌带来的伤害怎样消除食品安全风波,管理一万家门店以及如何学会。

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